像卖可乐一样卖大米 盒马推“装在瓶子里的大米”

　　像买可乐一样买一瓶大米回家煮饭，正在成为“盒区房”用户时髦生活方式的一种。

　　300g分量的崇明鲜碾米，装进360ml的透明瓶子里。用户淘洗之后，再用空瓶子盛满一瓶水倒入锅中，就能煮出恰到好处、软硬适中的口感，一瓶米的量大概足够2~3个人食用。

　　这样一次可以消耗完的新型大米，受到了许多年轻用户的追捧。上市三个月以来，销量不断攀升，月环比增长率超过57%。

　　随着城乡居民消费结构加快升级，对中高端大米的消费需求增加。健康、品味、新鲜，成为当下年轻一代消费群体对于大米的消费偏好，盒马通过数据洞察到，让年轻人买会一瓶一次可以吃完的瓶装大米，比卖出一袋5公斤的大米要简单的多。

　　盒马总裁侯毅曾在央视《对话》栏目中分享过一组数据，“盒马大米，1斤小包装卖9.9元/斤，十斤大包装卖7.8元/斤，小包装的销量却是大包装的三倍。”消费者对于小包装商品的需求上升背后，是对于新鲜和品质的追求在提高。

　　为了帮用户掌握黄金米水比，把上佳的大米原料煮出好饭，盒马的自有品牌研发团队想了很多办法。“想过用马口铁罐、塑料袋、量杯等器具来装，直到有一天喝水的时候想到，用瓶子应该可以。”小二杨怀玉表示。

　　同时，为了放入300克米同时保证360ml水，且让瓶子里的米看起来不是很空，还测试了各种不同直径的瓶子。后来结论是，瓶子越细，大米和瓶子壁侧面的空隙越大，使得大米看着越饱满。

　　盒马自有品牌研发团队想了各种办法，反复做了各种测试，才想到把大米灌装进瓶子里。下一步是找到灌装大米的生产合作商，这也是一件颇有挑战的事情。

　　“做大米的不懂流体灌装，做饮料的不关注大米。”盒马自有品牌团队的采购小二杨怀玉说，这意味着，盒马需要一条前所未有的全新产线，需要用灌装饮料的产线来灌装大米。

　　盒马位于上海市崇明的合作伙伴施艇，是当地的稻米种植大户，种植水稻20多年。听到盒马带去的创新产品理念，双方一拍即合。在崇明种植稻米多年，施艇也想带领工厂谋求转型，希望能从田间地头卖大米走向品牌化、工业化的先进生产模式。

　　今年5月，工厂斥资数十万兴建的产线搭建完成。颗颗饱满的大米脱壳之后8小时内完成灌装密封，一瓶瓶大米从产线上下来，24小时之内飞奔至盒马大仓，再马不停蹄上架，让盒区房消费者在最快的时间内吃到新鲜加工的崇明大米。

　　盒马自有品牌团队的采购小二杨怀玉表示，这款鲜碾米选择的是在国际获奖的南粳46，在崇明东滩区域种植。盒马要求合作商将稻谷放在15℃左右的冷库储藏，从上游就做好鲜度管理，再通过订单式的生产，让每一瓶来自崇明的鲜碾米，都只在盒马的货架作45天的售卖期，确保顾客可以吃上新鲜的大米。

　　鲜碾米上市大受欢迎之后，盒马紧接着又推出了瓶装免淘米，与黑龙江五常龙凤山的合作商“复制”崇明的成功经验，迅速推出了免淘洗的稻花香米，让用户进一步免去了做饭的烦恼。

　　“针对瓶装大米，我们还在继续打磨创新。等到上海地产的国庆新大米上线，我们也会将新米装进瓶子里，让用户用创新的方式，吃到最新鲜的小时候的味道。”盒马自有品牌团队的采购小二杨怀玉表示。